天生术种植技术与栽培管理

【概述】天生术系指天生野术。此类野生术，清代颇盛行，《本草纲目拾遗》等多有论述。一般以产于浙江于灒者为胜。此外，安徽歙县等地亦产。由于产地、形态不同，名称繁多，如於术(风头鹤颈)、歙术、扣子术、云头术等。但近来大都为家种白术选料加工而成。

【收获与加工】采用立冬后挖出的支形似“瓶状”的生白术作原料。将生白术堆放于楼上通风处，使其慢慢晾干，收缩水分，直至内显油褐色、味甜。到翌年元月用刀子削成“葫芦”形，此种加工方法品质较好。

现在因适应出口交货期，系采用快速加工法：选择壮实似瓶形的白术晒至四成干，用小刀削去肉疤(少许削掉点)和芦头处1厘米长的肉，显出1厘米长的芦茎，要削平整。经过晒及削的工序后，将天生术洗净外附泥土，用硫黄熏炕1天1晚，至外皮带黄色时再晒1～2天，堆放沤1天，使潮分外溢，再晒3～4天，干后，隔1天即可装箱。如遇雨天，可用无烟小火炕，炕1天必须间歇1天到半天，如连续炕的即成白术。火炕的要到翌年2～3月才会显油色和甜味。

【药材形状】天生术形似白术，但较白术整齐，多为长条“瓶”状或“葫芦”形，有梗把。与白术不同点是：性较软，横断面油性，味甜。