「鸭儿芹」功效作用营养价值和食用禁忌

“鸭儿芹”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

鸭儿芹为伞形花科植物鸭儿芹Cryptotaeniajaponicahassk.的嫩茎叶,又名三叶芹。

鸭儿芹嫩茎叶每百克含水分83g,蛋自质2.7mg,脂肪0.5mg,碳水化合物9g,钙338mg,磷46mg,铁20mg,胡萝卜素7.85mg,维生素B10.06mg,维生素B20.26mg,尼克酸0.7mg,维生素C18mg。

鸭儿芹性味辛苦平,具有消炎、解毒、活血、消肿的功效。治肺炎、肺脓肿、淋病、疝气等。《陕西中草药》载“活血法瘀,镇痛止痒”。

炒鸭儿芹

一、原料:

1.主料:鸭儿芹500g。

2.调料:精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1.将鸭儿芹去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。

2.锅烧热加猪油,油热下葱花煸香,投入鸭儿芹煸炒几下,加入精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。

按：鸭儿芹含有多种营养成分,特别是每百克含胡萝卜素7.85mg,有助于增强人体免疫功能。鸭儿芹具有消炎、解毒、活血、消肿的功效。此菜适用于肺炎、肺脓肿、疝气、两目昏花、夜盲等病症。

鸭儿芹烧豆腐

一、原料:

1.主料:鸭儿芹300g,豆腐200g。

2.调料:精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1.将鸭儿芹择洗干净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。豆腐切成小块。

2.锅烧热,放入猪油,油热入葱花煸香,放入豆腐、鸭儿芹、精盐,炒至入味,点入味精,出锅即成。

按：此菜由鸭儿芹与滋阴润燥、养血、益气、和胃的豆腐相配而成,可为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分,具有活血、消炎、和胃的功效。适用于消渴、腹胀、食欲不振、消化不良、肺炎、肺脓肿等病症。