脂肪类在人体内是怎样进行分解代谢的?

我们在日常生活中常用的豆油、菜油、猪油等动植物油脂都是脂肪类物质。脂肪类包括脂肪和类脂。

脂肪类是人体的重要营养物质之一，它的功用是多方面的。如，构成细胞的组成成分（主要为磷脂和胆固醇)；供给能量（脂肪是体内重要的能源)_3还可以协助溶于食物油脂中的维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收。

脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，它的分解代谢与糖的氧化有一段共同的途径，说明了二者在代谢之间的关系非常密切。

从上面的反应过程结合糖的氧化可以看出，乙酰辅酶A是糖和脂肪代谢的共同中间产物，脂肪中的甘油和脂肪酸转变成乙酰辅酶A后，下一步的氧化便与糖的氧化途径相同了。这就告诉了我们，脂肪的正常氧化是在糖氧化的基础上进行的。如果糖的氧化发生了障碍，脂肪的彻底氧化也不能正常进行。如糖尿病患者，由于糖不能正常氧化，而大量动用脂肪，结果后者到了乙酰辅酶A阶段不能进一步氧化，使乙酰辅酶A堆集而走了支路，生成过多的酮体，这就是糖尿病患者发生酸中毒的原因。糖尿病患者还往往有血中胆固醇增高，也是由于乙酰辅酶A大量转变的结果。