为什么重金属中毒可以用鸡蛋清、牛奶或豆浆进行急救?

在急救中，有时可见到一些重金属如汞、铅、砷(砒)等中毒的患者，这些患者多是由于在工业生产中不慎大量接触或误服而引起急性中毒，一般病情危重，需要进行紧急处理。

急救时常先让患者口服鸡蛋清、牛奶或豆浆。这就使我们自然地产生疑问：为什么用鸡蛋清、牛奶或豆浆来进行急救呢?这些东西和重金属又有什么关系呢?原来，鸡蛋清，豆浆，牛奶的主要成分都是蛋白质。蛋白质有一种特性，就是遇到重金属盐时能与重金属离子结合而沉淀。对重金属中毒的患者进行急救，正是利用了蛋白质的这种特性。给患者饮人或灌入大量鸡蛋清、豆浆或牛奶，它们在胃内一方面覆盖在胃粘膜表面，减轻了重金属对粘膜的腐蚀作用，一方面直接与重金属离子结合，变成不溶解的蛋白化合物而沉淀，减少和延缓重金属离子的吸收。同时，要反复洗胃和催吐，把毒物充分清洗出来，并应用有关的解毒剂进行治疗。