「竹笋」功效作用营养价值和食用禁忌

“竹笋”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

为禾本科竹亚科植物苦竹和淡竹、毛竹等的苗。长江流域及南方各地均有分布。春、冬季采取,去壳鲜用或贮存备用。

【性味】味甘、微苦,性寒。

【功用主治】清热化痰、开胸利膈、除烦解渴。用于消渴、烦热、大便涩滞、热痰咳嗽。

【竹笋食疗方选】

1.治胃热烦渴: 竹笋200g,加少许盐,煮烂食。每日2次。

2.治小儿麻疹、风疹或水痘初起: 鲜竹笋200g,鲫鱼250g,同煮汤食。每日1次。

3.治小儿痰热惊痫、发热头痛: 鲜竹笋150g切成薄片,放人开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味佐膳。

4.治肺热咳嗽: 鲜竹笋250g,老鸭肉250g,同煮熟,调味佐膳。

5.治大便涩滞不畅: 鲜竹笋200g,粳米100g,煮粥食用。每日2次。

6.治热痰咳嗽、胸膈不利: 竹笋150g,煮熟,加生姜、醋适量拌食。每日2次。

7.鲜竹笋同鲫鱼煮汤食,治小儿麻疹、风疹或水痘初起,有速透早愈之功。

8.鲜竹笋煮粥食,治久泻、久痢、脱肛。

9.竹笋、陈蒲瓜各60g,或加冬瓜皮30g,水煎服,治肾炎、心脏病、肝脏病的浮肿腹水。

10.清炒竹笋: 鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡。再用植物油爆炒,加适量食盐调味食用。有清热,消痰,镇静的作用。适用于小儿痰热惊痫,发热头痛,痰多脘闷,腹脘胀气,妊娠眩晕等症。

【用法用量】煎汤,煮食。每次100-250g。

【宜忌】脾胃虚弱、病后及产后忌食。

【成分与药用】

本品含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素,以及钙、磷、铁、镁等12种微量元素和16种以上氨基酸。对减肥、防癌有一定效用。