「青豆炒青鱼片」功效作用及做法介绍

青豆炒青鱼片组成

• 青鱼肉：500g;
• 青豆：50g;
• 番茄酱：50g;
• 鲜汤：适量;
• 精盐：适量;
• 黄酒：适量;
• 味精：适量;
• 白糖：适量;
• 葱段：适量;
• 鸡蛋清：适量;
• 水淀粉：适量;
• 麻油：适量;
• 猪油：适量;

青豆炒青鱼片的功效与作用

养肝明目，健脾开胃，可用于两目昏花、耳鸣健忘、脾胃虚弱、病后体虚、营养不良等症的辅助食疗。佐餐食用。

青豆炒青鱼片做法

将青鱼肉切成薄片，加精盐、黄酒和味精拌匀，再放入鸡蛋清调匀，然后用水淀粉上浆，青豆下沸水锅焯透，捞出备用，炒锅放猪油烧至五成热，将鱼片分片放入锅中炸熟，倒入漏勺内沥油。

锅内留余油，放入葱段煸香，加入番茄酱，用小火略炒，加入鲜汤、精盐、黄酒、味精、白糖，倒入青鱼片和青豆，大火收汁，用水淀粉勾芡，淋上麻油。