「甲鱼」功效作用营养价值和食用禁忌

“甲鱼”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

性味归经：性平，味甘。入肺经、肝经。

科属：鳖科。

适宜人群：腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

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甲鱼的功效与作用

滋阴潜阳，软坚散结，退热除蒸。

甲鱼具有益气补虚、滋阴壮阳、益肾健体、净血散结等功效，也可降低血胆固醇，对高血压、冠心病具有一定的辅助疗效。此外，甲鱼肉及其提取物还能提高人体的免疫功能，对预防和抑制胃癌、肝癌、急性淋巴性白血病和防治因放疗、化疗引起的贫血、虚弱、白细胞减少等症功效显著。

延缓衰老：甲鱼肉有抗氧化能力，可以提高人体免疫力，并延缓衰老。

常食甲鱼可滋阴养血、调经益气、美容养颜；甲鱼也有补肾固精的作用，可治疗男性阳痿早泄。

降胆固醇：甲鱼有很好的净血作用，常食可降低胆固醇，对高血压、冠心病也有很好的防治功能。

甲鱼抗癌功效

甲鱼有很强的滋补功效，能够改善处于康复期的癌症患者的虚弱体质，并有助于提高淋巴细胞功能，但是癌症患者不一定都适合食用甲鱼。甲鱼味厚、滋腻，容易恶心，呕吐、食欲不佳的患者不宜食用；甲鱼含有大量蛋白质，肾脏功能衰竭的患者不宜食用，否者易造成肾脏负担过重。甲鱼宜清汤炖煮，要吃现杀现宰的。是否适合食用甲鱼、怎样食用等具体情况还请咨询专业医师。

甲鱼肉富含胶原蛋白，能够减少钙的流失，帮助处于康复期的癌症患者强健骨骼。研究表明，甲鱼肉及其提取物能有效预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防止因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。

甲鱼介绍

又名鳖、团鱼、元鱼、水鱼、脚鱼、乌龟、王八。甲鱼是一种无鳃、用肺呼吸的水生爬行动物。在中国的各大河流、湖泊、池沼中均有分布。甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼的营养价值

甲鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、碳水化合物、脂肪等多种营养成分。

每100g甲鱼含有：水分75g；碳水化合物2.1g；脂肪4.3g；蛋白质2.1g；维生素A0.94mg；胆固醇101mg。

热量：494千焦膳食纤维：胆固醇：101毫克蛋白质：17.8克脂肪：4.3克碳水化合物：2.1克维生素A：139微克维生素B1：0.07毫克维生素B2：0.14毫克烟酸：3.3毫克维生素C：维生素E：1.88毫克钙：80毫克磷：114毫克钾：196毫克钠：96.9毫克镁：15毫克铁：2.8毫克锌：2.31毫克硒：15.19毫克铜：0.12毫克锰：0.05毫克

甲鱼怎么做

甲鱼味美鲜香，营养丰富，是滋补的佳品，可清炖、蒸煮、烧卤、煎炸等。

甲鱼营养全面适于煲汤这样营养素能够得到全面释放。在宰杀甲鱼时，拣出胆囊，取出胆汁，将胆汁中加些水，

甲鱼用法用量

每次30克。

甲鱼日常用法

甲鱼、槟榔治鼓胀

方法：甲鱼250克，槟榔100克，大蒜30克，同煮汤，用少量白糖调味食用，连服数天。

甲鱼山药煲桂圆补气养血

方法：取甲鱼1只，山药30克，桂圆肉20克。将甲鱼去头尾、爪、内脏，洗净，焯水；将甲鱼、山药、桂圆肉共入锅中，加适量水炖熟后，加盐调味即可。《名医别录》中称甲鱼有补中益气的食疗功效。

山茱萸丹皮炖甲鱼，赶走腰膝酸痛

山茱萸是一种扶助正气的要药，能够滋补肝肾、益精气，治疗肝肾不足引起的腰膝酸软、腰腿疼痛、阳痿遗精、小便频数、出虚汗不止等症。方法：甲鱼1只，山茱萸20克，红枣数颗，丹皮8克，葱姜适量。将甲鱼去掉头爪和内脏，用开水焯一下，放入准备好的砂锅中备用。将山茱萸、丹皮放入锅内，加入2000毫升的水，煮20分钟左右，然后将煮好的水和药料倒入炖甲鱼的砂锅内，再放入葱、姜、红枣，用小火炖熬1小时左右，最后放入盐、鸡精等调料即可。这道甲鱼药膳，能够滋阴补肾，大补阳气不足。山茱萸、甲鱼和丹皮放在一起炖，具有滋补肝肾、滋阴凉血、活血的食疗功效，适合肝肾阴虚、肝肾不足者食用。

焙甲鱼头治疗脱肛

方法：取甲鱼头2个，放入瓦片上，焙干研成粉末，用黄酒冲服。此方可治脱肛。

猪肚炖甲鱼，让消化道溃疡者轻松舒畅

方法：甲鱼250克，猪肚1个。甲鱼肉填入猪肚，共炖熟。吃肉喝汤，分数次服食，连吃7剂为一疗程，治胃及十二指肠溃疡。生活妙用

巧用甲鱼壳防米虫

方法：将甲鱼壳洗净、晒干，放入米缸里即可。甲鱼壳里有一种名叫壳多糖的物质，能有效地控制霉菌生长，防虫。

甲鱼适宜搭配及妙方

鳖肉与鸽肉同食，具有滋肾益气、散结通经的功效。

甲鱼忌与苋菜、鸡蛋、鸡、猪、兔、鸭肉等同食。

甲鱼＋银耳：甲鱼银耳共煮汤能滋阴降火，适合精液不液化所致的不育者食用。

甲鱼＋桂圆＋山药：三者一起炖食，吃肉喝汤，具有补脾胃、益心肺、滋肝肾等功效。

甲鱼搭配禁忌

甲鱼不能和鳝鱼同食：会影响胎儿健康；

甲鱼不能和柿饼同食：会不利消化；

甲鱼不能和苋菜同食：会引起中毒；

甲鱼不能和鸭肉同食：会导致水肿、腹泻；

甲鱼不能和猪肉同食：会引起腹痛；

甲鱼不能和芹菜同食：一起吃会中毒，可以用橄榄汁解毒；

甲鱼不能和兔肉同食：脾胃虚寒者忌食；

甲鱼不能和柿子同食：消化不良；

甲鱼不能和咸鸭蛋同食：胃肠不适；

甲鱼不能和鸡蛋同食：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

甲鱼不能和冬笋同食：伤元气

甲鱼不能和鸭蛋同食：二物皆属凉性，不宜一起吃。

甲鱼禁忌

1.腹泻、疟疾、痨热、肺结核有低热、骨结核、贫血、脱肛、子宫脱垂、崩漏带下等症患者宜食身体虚弱的人适合食用。

2.孕妇、产后泄泻、脾胃阳虚、失眠者，肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用；忌食已死的甲鱼，以免发生中毒。

甲鱼典故

《随息居饮食谱》说甲鱼“滋肝肾之阴，清虚劳之热，宜蒸煮食之”。“滋阴补肾，清热消瘀，健脾健胃。”——《本草纲目》

甲鱼保存方法

好的甲鱼无病无伤，四腿粗而有力，腹甲有光泽，背甲肋骨模糊，肌肉肥厚。

甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。/