「豆腐炖河虾」功效作用及做法介绍

豆腐炖河虾组成

• 豆腐：200g;
• 鲜小河虾：50g;
• 油菜心：50g;
• 水发木耳：50g;
• 蚝油：15g;
• 葱片：10g;
• 姜片：10g;
• 精盐：2g;
• 味精：1g;
• 胡椒粉：0.5g;
• 植物油：15g;
• 花椒油：5g;
• 汤：600g;

豆腐炖河虾的功效与作用

豆腐营养丰富，含有多种大豆皂苷、黄酮等，有降低血清胆固醇、调节血糖的功效。河虾含有铬等多种微量元素，能调节血糖、血脂代谢等。此菜具有减少脂肪在体内聚积、降低胆固醇、调节血糖黏度的功能。适于各型糖尿病患者。

豆腐炖河虾做法

将豆腐切成约2厘米见方的块。油菜心掰洗干净。木耳择洗干净，撕成小片。小河虾剪去虾须、虾足洗净。炒锅内加入植物油烧热，下入姜片、葱片炝香，下入小河虾煸炒至变色，加入蚝油、汤烧开，下入豆腐块略炖。下入木耳，加入精盐，炖至豆腐入味，下入油菜心炖熟，加入胡椒粉、味精，淋上花椒油，盛入汤碗内即可。

豆腐炖河虾宜忌

河虾下锅后炒至皮脆后再加汤。烧开后要先撇去浮沫。