「西瓜鸭」功效作用及做法介绍

西瓜鸭组成

• 鸭：1只（重约1500g）;
• 西瓜：1个;
• 生姜：10g;
• 葱：15g;
• 料酒：20ml;
• 精盐：4g;
• 白糖：5g;
• 胡椒粉：3g;
• 味精：1.5g;

西瓜鸭的功效与作用

滋阴补津、清热解毒、消暑利水。对暑热烦渴、热盛伤津、小便不利者有较好的食疗功效，是夏季的清补佳品。

西瓜鸭做法

将鸭宰杀后去净毛，剖腹去内脏，剁去脚爪不用，洗净下沸水锅内氽透，剔去大骨切成块，生姜洗净切片，葱切成长段。在西瓜蒂处切开茶杯口大的口，用汤匙挖去瓜瓤，将鸭块放入瓜壳内，再放入姜片、葱段、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精，加水淹浸鸭块，把切下的瓜蒂盖盖在西瓜开口处，用竹签插住封好。取瓷盆1个，将西瓜放入瓷盆中，上笼用大火蒸约2小时，至鸭肉穌烂取出，食时打开瓜蒂盖即成。