「参芪鲤鱼」功效作用及做法介绍

参芪鲤鱼组成

• 黄芪：12g;
• 党参：8g;
• 鲤鱼：600g;
• 香菇：13朵;
• 熟笋丝：半杯;
• 葱：适量;
• 蒜头：适量;
• 老姜：适量;
• 高汤：适量;
• 酱油：适量;
• 酱色：适量;
• 糖：适量;
• 米酒：适量;
• 盐：适量;

参芪鲤鱼的功效与作用

利水消肿、健脾益气。适用于脚气、消化障碍、咳嗽、呼吸不畅等症。

参芪鲤鱼做法

药材稍冲洗后，加水3杯以大火煮开，改小火煮至汤汁剩约1杯时，去渣，药汤备用。

鲤鱼洗净，在肉厚处每隔3厘米划一斜刀，炸前再于鱼身上抹一层薄芡粉，香菇洗净泡软，去蒂切丝；蒜头切片，葱洗净切丝，泡水3分钟，捞出沥干。

锅热入油6杯烧至七分热，人鱼以大火炸至两面皆酥脆，即捞出沥油。

另锅入油2大匙烧热，入姜、蒜爆香，续入香菇、笋丝炒香，再入鱼、药汤及调味料，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋在鱼上，最后上葱丝。

另外，酱色做法:锅热入油1大匙烧热，入糖1杯干炒至糖溶化且沸腾，再入水1杯煮开即熄火，平日可装于容器内盖起来，置于阴凉处保存即成。