「野鸡」功效作用营养价值和食用禁忌

“野鸡”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

野鸡肉甘酸、温,具有神中益气功效。治下痢、消渴、小便频数。

灵芝野鸡

一、原料:

1.主料:灵芝10g,光野鸡1只。

2.调料:料酒、精盐、味精、白糖、姜片、葱花。

二、制法：

将灵芝洗净切片。将光野鸡去年脏、爪,下沸水锅焯去血水,放入炖盅内,加入灵芝片、料酒、精盐,味精、白糖、姜、葱,上笼蒸炖熟入味,出锅拣去葱姜即成。

按：野鸡补中益气。灵芝益气血、养心安神。二者相配成此菜,具补中益气、养心安神的功效。适用于治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、心悸等病症。常食此菜,强壮身体,益智健脑,延年益寿。

冬笋熘野鸡丝

一、原料:

1.主料:野鸡脯肉200g,净冬笋150g。

2.调料:精盐、料酒、味精、淀粉、肉汤、麻油、猪油。

二、制法：

1.将野鸡脯肉片成片,每片的两面都沾上干淀粉,再切成粗的丝盛入碗内,冬笋煮熟,切成丝。取碗一只,放入精盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉、肉汤调成芡汁。

2.锅内下猪油烧至五成热,放入鸡丝划散。滗去余油,加入冬笋丝炒匀,烹入芡汁,到收汁亮油时,颠翻一下即成。

按：笋片具有清热消痰、利隔爽胃的功效。与野鸡肉组成此菜,可为人体提供多种营养成分,具有滋补、消痰、爽胃的功效。可作为脾胃虚弱、食欲不振、肺热咳嗽、下痢等病症患者辅助食疗菜谱。