「回锅肉」功效作用及做法介绍

回锅肉组成

• 猪肉：250克;
• 青椒：45克;
• 青蒜：30克;
• 豆豉：30克;
• 白砂糖：10克;
• 植物油：适量;
• 味精：适量;

回锅肉的功效与作用

蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠蠕动，调治便秘。

回锅肉做法

1.将鲜肉煮至八成熟；

2.将煮过的肉切片；

3.锅中加少许油，烧热后，加入豆豉，用大火炒至有香味溢出；

4.下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷；

5.下配菜及调料，炒熟即可。

回锅肉特色

回锅肉是中国川菜中一道烹调猪肉的传统菜式，也称熬锅肉。所谓回锅，就是二次烹调的意思。菜品口味独特，色泽红亮，肥而不腻。