「烧蹄筋」功效作用及做法介绍

烧蹄筋组成

• 水发牛蹄筋：250g;
• 鸡汤：150g;
• 花生油：25g;
• 麻油：25g;
• 酱油：25g;
• 淀粉：25g;
• 葱：15g;
• 蒜：10g;
• 料酒：适量;
• 姜：5g;
• 味精：适量;
• 白糖：适量;
• 八角：适量;

烧蹄筋的功效与作用

健脾益胃、养精增液、强筋健骨，适用于体弱体虚者。佐餐食用。

烧蹄筋做法

牛蹄筋洗净切成4.5厘米长的条段，葱切斜段，姜、蒜切片。花生油放入炒锅内烧热，下八角、姜片、葱段、蒜片略炸至葱变黄时，烹料酒、加鸡汤，汤沸后捞出八角、葱、姜、蒜，放入蹄筋，加酱油、味精、白糖，汤再开时，转用小火炖5分钟，再用旺火，淋水淀粉，然后向炒锅四周淋入麻油，翻炒一下，即可盛盘。