「核桃仁」功效作用营养价值和食用禁忌

“核桃仁”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

【简介】本品为胡桃科植物胡桃的种仁。又名胡桃肉。

胡桃仁、羌桃。

【功用】补肾固精，温肺定喘，乌发润肌，润肠通便。主治肺肾亏虚，久咳气短而喘，遇寒活动加剧，甚则张口抬肩；或肾气虚衰，腰痛膝软，耳呜乏力，阳痿早泄，梦遗滑精以及须发早白、大便燥结难行等。

【性味归经】性温，味甘。人肺、肾经。

【用量用法】内服，每日10～30克，水煎服或研末服。

【现代研究】本品含有脂肪油 40％～50％，蛋白质15.4％，糖类10％，钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素BZ以及纤维素和戊聚糖等。

【进补应用】1.肾虚，腰膝酸软，形寒畏冷，手足不温；肺虚久咳，气短喘促。动则加重，自汗怕风；老年或病后体虚月惯性便秘，泌尿系统结石 核桃仁粥：核桃仁15克，粳米100克。将粳米淘洗干净，核桃仁捣碎，一同放人锅内，加水适量。先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。可供早晚餐食用。

2.咳嗽气喘，咳声低弱，言语无力，腰膝酸软，常易感冒 水晶核桃：核桃仁500克，柿霜饼500克。将核桃仁放在碗内，置于饭锅中蒸熟，冷却后与柿饼一同盛人瓷器罐内再蒸，直至柿霜融化。待凉后装人盒内，可作糕点食用。

3.肾虚腰痛，膝软无力；长期服用使人面色红润；延缓衰老 红颜油：小核桃仁60克，红枣60克，蜂蜜60克，杏仁30克，酥油30克，白酒1500毫升。将核桃仁、红枣和杏仁洗净，干燥后研碎备用。

将酒盛人坛中，蜂蜜和酥油溶化后倒人酒内和匀，再将以上三药放人酒中，密封坛口。每日振摇五次，7日后改为每周1次，浸泡21日即可服用。每次饮用15毫升，每日2次。

4.肾虚腰膝酸软，肺虚久咳喘促，泌尿系统各部位的结石 核桃仁茶：核桃仁30～90克，白糖30～90克。将核桃仁用石磨研成细粉，加水调成浆状。用铁锅盛水适量，加人白糖，煎煮至糖溶解于水，冲人核桃仁浆，一边搅均匀，一边加热到微沸。

可供茶饮用，每日1 剂。

5.肾精亏虚，头发早自，脱发，头昏耳鸣，记忆力减退 乌发糖：核桃仁250克，黑芝麻250克，红糖500克。将黑芝麻湖桃仁炒香待用。红糖加水，先用武火煮沸，再用文火煎熬至黏稠时，加人黑芝麻和胡桃仁，搅拌均匀后停火。倒人涂有食用油的瓷盘内。待凉后成u成小块，装瓶备用。每次吃3块，每日早晚各食1次。

【注意事项】核桃仁性温，含多量油脂，不宜多食，否则易生热聚痰。凡痰内盛引起的痰黄、发热气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺的吐血、鼻出血等均忌用。

大便稀薄者也不宜用。