「二鲜跳里」功效作用及做法介绍

二鲜跳里组成

• 水发鱿鱼：500克;
• 熟鸡肉：100克;
• 水发香菇：100克;
• 罐头冬笋：100克;
• 大白菜心：150克;
• 姜：25克;
• 葱：25克;
• 盐：5克;
• 味精：1克;
• 胡椒面：15克;
• 水淀粉：75克;
• 料酒：15克;
• 油：50克;
• 汤：400克;

二鲜跳里的功效与作用

鱿鱼可通月经，能入肝补血，入肾可滋水强志。

二鲜跳里做法

1.水发鱿鱼用开水泡几次，去尽碱味；熟鸡肉片薄片；水发香菇洗净与罐头冬笋均片成片；白菜心淘冼干净；姜拍破；葱切段。

2.炒锅置旺火上，放油35克烧热，下姜、葱炒香；掺汤，下盐、胡椒面熬出味后，捞去姜、葱不用；下鸡片、香菇、冬笋、菜心、料酒烧至菜熟，捞起沥干，装盘中作底。

3.锅中下水淀粉收成清芡，下味精、油15克和匀；放入鱿鱼烧1分钟起锅，盖菜上即成。