「黄米」功效作用营养价值和食用禁忌

“黄米”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

性味归经：味甘、性微寒。

采摘：7～9月。

产地：东北三省。

适宜人群：老少皆宜。

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黄米的功效与作用

黄米性味甘平，有黏性，性质温和，具有益脾和胃、滋补强体、补中益气、安神、止泻、安眠等功效。可消食止泻、益肺益气、安神助眠、滋补强体、补中益气。另外，黄米还有乌发的功效。

黄米介绍

又名糯粟、大黄米、黄糯。黄米就是老百姓叫的糜子米，它的形体比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，传统小吃驴打滚就是用黄米制成的。

黄米是北方的一种粮食，是糜子或黍子去皮后所得的制品，糜子或黍子颜色都发黄，因此将它们统称为黄米。糜、黍在植株形态上只有很小的区别，由糜子加工成的米没有糯性，由黍子加工成的米有糯性。东北人喜欢吃的年糕就是由黍米制成的。黄米的营养价值高于小麦和大米，对人体还有特殊的保健功效，是小麦、大米等无法比拟的。

黄米的营养价值

黄米主要成分是粗脂肪、蛋白质、赖氨酸等。

每100g黄米含有：

水分11.1g；蛋白质9.7g；碳水化合物72.5g；膳食纤维4.4g

黄米禁忌

1.营养丰富，老少皆宜，尤其可制作糕点或酿酒。

2.黄米性黏滞，不宜常食；而且过多食用也会令人燥热，所以宜少食。