「鲫鱼」功效作用营养价值和食用禁忌

“鲫鱼”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

【性味归经】甘、平温、无毒。入胃、肾。

【治病功效】鲫鱼属鲤科动物,另名鲋鱼。其味甘、性温,无毒。有补虚羸、温中下气、利水消肿功能。烤焦存性内服可治胃肠道出血及呕吐反胃；外用可消炎解毒,治疮痈。

【主治疾病】水肿,乳闭,肠癖泻痢,胃弱不思食。和中补虚,除湿利水,补虚赢,温胃进食,温中下气。

【说明】鲫鱼性平,有消肿利水通乳之功,一般作煮汤淡有效;若煎炸食之,则性热而又失去上述作用。

【鲫鱼食疗方选】

1.鲜鲫鱼(去鳞、鳃及内脏,下同),清炖食,或加黄豆芽或通草同煮汤食,治乳少。

2.鲜鲫鱼,煮赤小豆食之,消水肿。

3.鲜鲫鱼500g去鳞内脏,赤小豆30g,或加冬瓜皮,再煮汤,煮熟一次食完(忌盐),治肝硬化腹水。

4.鲜鲫鱼四两去鳞内脏,冬瓜皮60至120g,同煮汤服食,治气郁不舒之水臌(周身浮肿)。

5.鲫鱼两条,豆腐250g,同煮汤服食,于麻疹出齐时清热用。

6.鲜鲫鱼加红糖炖服,连服数次,治久咳。

7.鲜鲫鱼一条,生山药30g,加食盐少许,捣烂如泥敷患处,治乳疮、乳癌初起及一切恶疮、臁疮,贴数次可愈。

8.鲫鱼羹: 大鲫鱼1000g,鱼腹内装入陈皮、缩砂仁、毕芨、胡椒各10g,大蒜2头,泡辣椒10g,食盐、葱、酱油适量,将鲫鱼入油锅内煎煮熟,加入适量水,用小火炖煮成羹即成,空腹食用。有醒脾暖胃作用。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻,慢性痢疾等症。

9.砂仁蒸鲫鱼: 砂仁5g研末,与油盐拌匀塞入250g左右的鲜鲫鱼鱼腹内,蒸熟食用。有健脾开胃,利湿止呕,安胎利水作用。适用于妊娠呕吐,胎动不安。

10.鲫鱼糯米粥: 鲜鲫鱼1-2条,煮汤,捞出鱼肉,糯米100g放入鱼汤中煮粥食用。鱼肉亦可同时服食。有养阴利水,和胃消肿作用。适用于食欲不振,病后体虚,小便不利,下肢浮肿等症。

11.姜橘椒鱼羹: 鲫鱼一条(重250g),鱼腹内塞入生姜片30g,橘皮10g,胡椒末3g,水适量,用小火煨熟,加食盐调味,空腹服食。可治胃寒腹痛,食欲不振,口淡无味,消化不良,虚弱乏力等症。

12.清蒸茶鲫鱼: 鲫鱼500g,留鳞,鱼腹内塞满绿茶叶,蒸熟服食(不加盐)有补虚弱、止消渴作用,适用于热性虚弱病或糖尿病之患者食用。

13.花生炖鲫鱼汤: 鲫鱼肉200g,花生米100g,同煮汤,用少量食盐调味食用。适用于脾胃失调,营养不良,咳嗽痰喘,产生乳汁缺乏等症。

14.红枣炖鲫鱼: 鲫鱼肉200g,红枣20g,蒸熟食用。有补中益气,治消渴作用。适用于病后体虚,过敏性紫斑,糖尿病等症。

15.全樱子鲫鱼汤: 鲫鱼肉250g,全樱子30g,同煮汤,用油盐调味食用。有健脾补虚,固精止泄作用。适用于肾虚遗精,脾虚多汗等症。