「腐竹炒银芽」功效作用及做法介绍

腐竹炒银芽组成

• 水发腐竹：150g;
• 银芽：100g（绿豆芽）;
• 水发木耳：50g;
• 葱丝：10g;
• 姜丝：10g;
• 蒜丝：10g;
• 精盐：3g;
• 鸡精：2g;
• 味精：1g;
• 醋：2g;
• 汤：25g;
• 湿淀粉：10g;
• 玉米油：15g;
• 花椒油：10g;

腐竹炒银芽的功效与作用

腐竹中含有大量胶质多镁、铁、糖、砸等，绿豆芽经过发酶催芽会生有许多酶类、肌醇、胆碱等有效成分，木耳有软化血管，减少血清脂质及抗血小板凝聚，并能增强免疫力和抗衰老及抗癌等功效。三者组合具有促进微血管循环，调节血糖，减肥降压等功效。

腐竹炒银芽做法

将腐竹洗净，先切成4厘米长的段，再切成丝。绿豆芽掐去两头洗净。木耳择洗干净，切成丝。炒锅内加入玉米油烧热，加入姜丝、葱丝、蒜丝炝香，下入腐竹丝煸炒，加入汤、木耳、鸡精炖至微熟。下入绿豆芽，加入醋、精盐炒匀至熟，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上花椒油，盛盘食用。