「糯米」功效作用营养价值和食用禁忌

“糯米”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

【性味归经】甘、平、无毒。入脾、胃。

【治病功效】糯稻属禾本科植物,又名江米。其性寒,作酒则性热。有补中益气、暖脾胃的功效。用糙糯米煮稀饭,适合于一切慢性病人食用。可治盗汗、自汗、十二指肠溃疡、肝炎、淋巴结核、跌打损伤等症。

【主治疾病】胃寒痛,消渴,夜多小便,小便频数,脾胃气虚泄泻,气虚自汗,妊娠腰腹坠胀,劳动后气短乏力,体弱。暖脾胃,补中益气,缩小便。

【说明】糯米性粘滞,难于消化,小孩或病人宜慎用。糯米可酿酒,可以蒸糕,可以煮粥,可以炒食,糯米粉可做汤圆。糯米煮粥,有滋养胃气作用,故有“粳米粥为资生化育神丹,糯米粥为温养胃气妙品”之称。

【糯米食疗方选】

1.糯米60g,煮粥食,一日四次,忌食生冷硬食,治妊娠恶阻。

2.糯米煮粥至极烂,加红枣十只同煮更好,治胃寒痛和胃及十二指肠溃疡。

3.糯米爆成米花30g,桑白皮30g,水煎服,一日两次,治糖尿病,烦渴不止,尿崩症。

4.常食糙糯米粥,或加薏米30g,红枣十只同煮更佳,治肺结核,贫血,神经衰弱及各种慢性虚弱病。

5.糯米糍粑,用火烤软熟食,用温开水或温酒送服,治夜尿频数。

6.糯稻芽30g,大麦芽30g,水煎服,治食欲不振,消化不良或食滞不化。

7.糯米、莲子、红枣、淮山适量,同煮粥,加适量白糖调味食用。有健脾胃作用,适用于脾胃虚引起的泄泻症。

8.糯米50g,槐花米100g,共炒黄,研为细粉,早晨空腹时用温开水送服10g,可治瘰疬。

9.糯米、小麦麸各100g,同炒黄,研成细末,每次服10g,一日三次,可治盗汗不止。

10.糯米500g,淮山药50g,共炒熟,研成细末,每早晨用小半碗,加白糖、胡椒末少许,开水冲服。可治脾胃虚寒,久泻,饮食减少。

11.糯米酒适量,鸡肉200-500g,蒸熟食用。有补虚损,安心神作用,适用于产妇或病后体虚者作补益之用。

12.糯米麦粥: 糯米100g,小麦120g,同煮粥,用适量白糖调味食用。有养心神,厚肠胃,敛虚汗,强气力作用。适用于小儿汗多,精神疲倦,脾胃虚弱,食欲不振,妇女心神不宁,烦躁,神经衰弱等症。

13.糯米百合粥: 糯米100-150g,百合50-100g,同煮粥,用适量红糖调味食用。有补中益气,健脾止泻,养胃润肺作用。可治阴虚胃痛,多食易饥,心烦失眠等症。

14.参枣糯米饭: 糯米250g加适量水,蒸成饭,倒扣盘中;党参、大枣铺在糯米饭上面,药汁中加入白糖50g煎浓汁倒在糯米饭上即可食用。有健脾益气作用,适用于体虚气弱,乏力倦怠,心悸失眠,食欲不振,便溏浮肿等症。

15.八宝饭: 薏米、白扁豆、莲子肉各50g(温水浸泡后蒸熟),红枣20个(泡发去核),核桃肉50g(炒熟),龙眼肉50g,糖青梅25g,同放大碗内,放入蒸熟的糯米饭,然后蒸20分钟后把八宝饭扣在大圆盘中,再用白糖100g水煎浓汁淋在饭上即可食用。本品色香味形俱佳。有健脾、养胃、滋肾、益阴作用。适用于体弱,消渴,饮食减少,大便溏薄,浮肿,神经衰弱等症。健康人食用,可增进营养。注: 八宝饭的配料并无严格规定,还可有以下几种: 1.红枣、莲子、薏米、蜜桂花、蜜樱桃、蜜桔饼、蜜冬瓜加糯米配制而成;2.糖莲子、糖冬瓜、糖青梅、葡萄干、金桔饼、糖桂花、蜜枣或大红枣、红绿丝加糯米配制而成;龙眼肉、南瓜子肉、豆沙、白糖、猪油加糯米配制而成。八宝饭的制法大抵一致。糯米食疗方

【 附 】糯稻食疗方

糯稻: 糯稻性味甘、微寒、无毒,入肺、脾,有止汗利尿润肺作用,主治盗汗、自汗、尿频尿急,肝炎,百日咳等症。

1.糯稻根须30g,浮小麦30g,水煎服,治盗汗、自汗。

2.糯米根250g,水煎服,治血丝虫,乳糜尿,呕吐,尿痛,尿频,尿急。

3.陈年(二至五年)糯稻根60g,水煎去渣,加入冰糖3g服食,治百日咳。

4.糯稻草60g,洗净后切成约一寸长,加水500g,煎取250g,一日两次服食,治黄疸型肝炎。

5.糯稻草,烧灰淋汁,加热黄酒等量混合,洗涤患处,治跌打损伤和痔核肿痛,有消肿止疼、活血化瘀之功。