「香菇油菜心烧猪肚」功效作用及做法介绍

香菇油菜心烧猪肚组成

• 油菜心：200g;
• 猪肚：200g;
• 黄精：15g;
• 水发香菇：25g;
• 葱：10g;
• 姜：10g;
• 蒜末：10g;
• 料酒：10g;
• 精盐：3g;
• 味精：2g;
• 湿淀粉：10g;
• 清汤：300g;
• 植物油：20g;

香菇油菜心烧猪肚的功效与作用

散瘀解毒、止泻消渴、健脾补虚、助气壮力。猪肚含有蛋白质、脂肪、维生素（B1、B2）铁、磷、钙、及烟酸等。油菜中含有丰富的维生素C、蛋白质、粗纤维、铁、磷、钙、胡萝卜素、维生素B2、维生素C等成分，具有通便、宽肠、降低血糖等作用。黄精补脾润肺、生津止渴。此菜对因胃燥阴伤而出现的多食易饥、大便秘结、舌苔黄燥、脉象滑数等有缓解作用。

香菇油菜心烧猪肚做法

将油菜心洗净，修剪整齐，根部剞上十字花刀。熟猪肚抹刀切成片。香燕去蒂洗净，抹刀切成两半。锅内加入清水烧开，下入猪肚焯透捞出。锅内倒入值物油烧热，下入姜、葱、蒜末炝香，烹入料酒，加入清汤，下入洗好的黄精煮约20分钟。下入猪肚、香菇烧透，加入精盐、油菜心烧透至熟，加入味精，用湿淀粉勾薄芡，出锅盛入盘内即可。

香菇油菜心烧猪肚宜忌

黄精要用小火慢煎，汤汁剩一半时再下入原料。