「鸭梨炖鸡块」功效作用及做法介绍

鸭梨炖鸡块组成

• 鸭梨：500g;
• 白条鸡：半只;
• 葱：10g;
• 姜：10g;
• 酱油：15g;
• 盐：适量;
• 白糖：5g;
• 料酒：10g;
• 淀粉：10g;
• 植物油：25g;
• 香油：5g;

鸭梨炖鸡块的功效与作用

梨有通便、减肥、润肠的作用。中医认为，梨性凉，有清热解酒、润肺化痰、生津止渴之功，对糖尿病、肺热咳嗽、高血压、肠燥便秘有食疗作用。鸡块软烂鲜美，梨块清香细嫩，酸甜适口。这道菜肴营养丰富，令人食欲大开，具有很好润肺化痰作用。

鸭梨炖鸡块做法

将葱姜洗净，葱切段、生姜切片。鸭梨洗净去皮，切块如橘瓣状。将鸡洗净，去头爪，剁成核桃大的块。将鸡块放沸水中焊透、捞出、用凉水冲掉血沫。将锅中煮鸡的原汤撇去浮沫，待用。炒锅中放入植物油烧鸡，放入白糖炒至枣红色时，加入姜片、葱段，煸炒出香味，放入鸡块翻炒。待鸡块上色时，烹入酱油、料酒，倒人原汤，加盐、白糖一同煮沸，撇去浮沫，再用小火炖。鸡块炖熟后，加入鸭梨块，煮3分钟，淋上香油，加淀粉勾芡，即可出锅。起锅盛盘时，将鸡肉块放盘中间，鸭梨块放在周围。

鸭梨炖鸡块宜忌

梨性凉，脾胃虚寒、大便溏泻者慎用。

鸭梨炖鸡块特色

本菜鸡块和梨一道成菜，不仅可以补充人体所需要的蛋白质，还有补而不滞的优点，不仅适合全家老幼食用，更是肥胖、便秘者适合的一道荤素菜。现代营养学发现，梨所含热量比其他水果低，而含植物纤维素却名列前茅。