「百合猪肺汤」功效作用营养价值和做法介绍

百合猪肺汤组成

• 党参：20g;
• 鲜猪肺：300g;
• 百合：75g;
• 葱段：10g;
• 姜片：10g;
• 料酒：10g;
• 米醋：2g;
• 精盐：3g;
• 鸡精：3g;
• 味精：2g;
• 胡椒粉：0.5g;
• 清汤：1000g;
• 芝麻油：5g;
• 香菜段：5g;

百合猪肺汤的功效与作用

党参有补中益气，健脾养血，生津润肺的功效。百合有润肺止咳，清心安神的功效。猪肺中含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B，、B2)、烟酸等，有润肺补虚的功效。此款菜肴具有补中益气，生津润肺的功效，适于肺结核气阴两虚型患者食用。

百合猪肺汤做法

将猪肺从气管灌入清水，反复冲洗干净，沥净水。锅内放入清水，下入猪肺用小火烧沸，煮至猪肺熟烂，捞出猪肺，沥去汤汁。将煮熟的猪肺切成薄片。百合逐片掰开，用冷水反复冲洗干净后捞出，沥水。锅内放入清汤，下入党参用大火烧开后，再改用小火煎煮至汤汁余下650g时，捞出党参不用。将葱段、姜片下入汤锅内煮约5分钟左右，至汤汁葱、姜味浓时，捞出葱段、姜片不用。加入料酒、醋、精盐、鸡精，下入百合烧开，略煮，下入猪肺片烧开，加入胡椒粉、味精、芝麻油，盛碗。撒上香菜段即可。

百合猪肺汤宜忌

猪肺片要切得薄厚均匀。百合煮至刚熟即可。