「黄芪炖猴头」功效作用及做法介绍

黄芪炖猴头组成

• 猴头菌：250g;
• 黄芪：25g;
• 鸡肉：500g;
• 胡椒粉：适量;
• 生姜：适量;
• 葱白：适量;
• 料酒：适量;
• 食盐：适量;
• 味精：适量;

黄芪炖猴头的功效与作用

猴头菌性味甘平，具有利五脏，抗癌，助消化等功效。猴头菌含有多肽、多糖和脂肪族酰胺等多种抗癌成分，有很好的提高机体免疫功能，对消化道肿瘤有抑制作用。黄芪中含黄酮类、皂甙类、多种氨基酸和多糖，明显地提高白细胞和巨嗜细胞系统吞噬功能；能加强干扰素和抗体的作用，增强细胞免疫功能。此汤有利五脏，助消化，补中益气，养血生津作用。适用于消化不良，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，神经衰弱等症。尤其适用胃癌等消化道癌症的辅助性治疗。

黄芪炖猴头做法

将猴头菌洗净，用温水泡发好，捞出，洗净，切片，发猴头的水用纱布过滤备用。将鸡肉洗净，剁块；再把黄芪洗净，切片。然后把鸡块，姜片、黄芪、葱节，料酒，发猴头的水和少量清汤放入锅内，先用武火烧沸，后改为文火炖90分钟，加猴头菌片，再煮45分钟，加入精盐，胡椒粉和味精，盛入汤盆即可。常服用。