「红菇」功效作用营养价值和食用禁忌

“红菇”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

大红脸蕈为真菌植物门真菌大红菇(草质红菇)Rus-sulaalutacea(pers.)Fr.真红菇(朱菰)R.vinoslin-dbl 的子实体。大红菇菌盖宽6—16 cm,扁半球形,后平展而中部下凹,湿时粘,干燥后深苑菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色味道柔和。真红菇菌盖宽5—12 cm,初扁球形,后平展中部下凹,不粘,大红带紫,菌肉白色,味道柔和,无特殊气味。红菇干品每百克含蛋白质15.7g,碳水化合物63.3g,钙23mg,磷500mg,维生素民3.54mg,尼克酸42.3mg。治产妇贫血。

红菇炖鸡

一、原料:

1.主料:鲜红菇500g,母鸡1只(约重1500g)。

2.调料,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。
二、制法：

1.将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净。红菇去杂洗净,撕片。

2.锅内放光鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫,加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅即成。

按,红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3g。脂肪1.2g,还含有矿物质、维生素。具温中、益气、补虚的功效。二者组成此菜,可为人体提供丰富的营养成分,具有补虚养血的功效,用于治疗贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。健康人常食之,强健身体。

红菇炖猪蹄

一、原料:

1.主料:鲜红菇150g,猪蹄1只。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

1.将猪蹄择净毛杂,下沸水锅焯一下,洗净血污。红菇去杂洗净撕片。

2.锅内放猪蹄和适量水,武火烧沸,加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜,改为文火炖至猪蹄熟,加入红菇烧至猪蹄熟烂,出锅即成。

按：红菇具补虚养血的功效。猎蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分,具有补血、通乳托疮的功效。二者相配成此菜,具有补虚、养血、通乳的功效。用以治妇女产后贫血、乳少以及痈疽、疮毒等病症。健康人食之,因含有丰富的动物胶质,有润滑肌肤而健美的作用。