「莲子白果炖鸭」功效作用及做法介绍

莲子白果炖鸭组成

• 鸭子：1只;
• 莲子：9枚;
• 白果：9枚;
• 大枣：9枚;
• 人参粉：3g;
• 盐：适量;
• 料酒：适量;
• 酱油：适量;
• 味精：适量;
• 清汤：适量;

莲子白果炖鸭的功效与作用

益气健脾，适用于病后体虚及年老体虚者。佐餐食用，每日1～2次。

莲子白果炖鸭做法

先将白果、莲子去心和皮，大枣去核备用。再宰杀鸭子，去其毛、内脏及爪洗净，放入沸水中氽3分钟，取出后用凉水洗去血沫，沥干水，用干净纱布搌去水。最后将料酒与酱油（各占一半）混匀后，均匀涂抹在鸭子表面及腹腔内，将大枣、白果、莲肉塞入鸭腹内，将鸭子下入汤盆中，加入适量清汤，撒上人参粉，上笼用武火蒸1.5～3个小时，至鸭肉熟烂时加盐、味精即可。