「丁香炖野鸭」功效作用及做法介绍

丁香炖野鸭组成

• 肥嫩野鸭肉：1000g;
• 番茄：2个（切片）;
• 大头菜丝：500g;
• 黄酒：适量;
• 酱油：适量;
• 精盐：适量;
• 白糖：适量;
• 香醋：适量;
• 丁香：适量;
• 生姜块：适量;
• 葱段：适量;
• 麻油：适量;
• 植物油：适量;

丁香炖野鸭的功效与作用

滋阴养胃，利水消肿，适用于胃阴亏虚口干者或病后虚损轻度浮肿者。佐餐食用。

丁香炖野鸭做法

将净鸭用黄酒、精盐、酱油、白糖、丁香、葱段、生姜块，腌渍2小时入味，将腌好的野鸭挂通风处晾干，再将腌鸭的调料装入鸡腹内，放笼中蒸至酥烂，去葱段、丁香、生姜块、大头菜细丝，加白糖、香醋、麻油拌匀腌渍20分钟；番茄片围在大平盘四周作点缀。炒锅上火，放油烧至八成热，把蒸过的野鸭放油里炸透，出锅后剁成块，仍摆成鸭形。