「鲜炸里脊肉」功效作用及做法介绍

鲜炸里脊肉组成

• 猪里脊肉：300g;
• 鸡蛋：2个;
• 山萸肉：15g;
• 女贞子：15g;
• 黑芝麻：15g;
• 桑葚：15g;
• 旱莲草：15g;
• 姜：15g;
• 水淀粉：80g;
• 熟猪油：40g;
• 白糖：50g;
• 蒜：15g;
• 醋：15g;
• 葱花：25g;
• 草决明：10g;
• 泽泻：10g;
• 绍酒：10g;
• 酱油：10g;
• 精盐：1g;
• 麻油：1g;
• 菜籽油：700g（约耗100g）;

鲜炸里脊肉的功效与作用

益血明目，滋补肝肾，适用于肝肾阴虚引起的头晕、眼花、视力弱、耳鸣、须发早白、腰膝酸软等症。佐餐食用。

鲜炸里脊肉做法

将猪里脊肉用刀拍松切条，姜、葱、蒜洗净，切成粒，盐、酱油、中药末(将山萸肉、女贞子、旱莲草、桑葚、草决明、泽泻洗净，供干研制为细末）与肉条调拌均匀，再拌水淀粉，将酱油、白糖、葱、鲜汤、水淀粉搅成芡汁。炒锅置旺火上，下菜籽油烧至七成热，分散投入肉条炸成金黄色，表面发脆时捞出，滗去油。另下猪油、姜、葱末炒香，烹入芡汁搅拌均匀，加里脊肉、醋搅匀，淋上麻油盛盘即可食用。