「百合烧发菜」功效作用及做法介绍

百合烧发菜组成

• 干百合：25g;
• 发菜：20g;
• 豆腐皮：3张;
• 豆腐：100g;
• 净荸荠：50g;
• 红萝卜：100g;
• 盐：3g;
• 味精：3g;
• 生姜：5g;
• 料酒：25g;
• 面粉：100g;
• 生葱：10g;
• 香醋：12g;
• 番茄酱：20g;
• 白糖：10g;
• 发酵粉：2g;
• 粳米粉：60g;
• 花生油：1000g（约耗80g）;

百合烧发菜的功效与作用

鲜香味美。豆腐和豆腐皮营养丰富，有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用，对减肥也很有益处。百合性微寒，味甘，滋补退热，益气调中，利尿减肥。发菜味甘，性凉，有利尿祛痰、顺肠除热的功能。此菜适用于高血压、肥胖症等患者食用。

百合烧发菜做法

百合碾粉；发菜用水泡发，漂洗干净后捞出，放进砂锅里加生姜、生葱、料酒烧10分钟捞出，姜、葱及汤不用；用面粉60g和粳米粉加白糖及熟花生油20g和发酵粉，加清水适量调成脆面糊，准备炸卷子用；红萝卜入沸水中氽熟；豆腐、荸荠洗净；豆腐压成蓉，红萝卜、荸荠剁成碎丁。将百合粉、豆腐蓉、红萝卜丁、荸荠丁加氽过的发菜、盐、味精搅成卷子馅料。将豆腐皮放在案板上铺平，裁成条，下入馅料卷起一条条发菜卷子，放在蒸笼蒸格上，蒸15分钟取出，切成4匣米长的段。炒锅放入油，用旺火烧热，将发菜卷子下入油锅中炸至金黄色时，捞起装盘，配番茄酱、香醋上桌，便可食用。