「首乌油菜素鳝丝」功效作用及做法介绍

首乌油菜素鳝丝组成

• 何首乌：30g;
• 水发大香菇：30g;
• 油菜心：8个;
• 精盐：适量;
• 花生油：适量;
• 白糖：适量;
• 味精：适量;
• 麻油：适量;
• 料酒：适量;
• 胡椒粉：适量;
• 干淀粉：适量;
• 葱：少许;
• 姜丝：少许;

首乌油菜素鳝丝的功效与作用

何首乌是延年抗衰药，同时也具有良好的益智抗痴呆作用。此药膳适合于各种体质的中老年人长期食用。

首乌油菜素鳝丝做法

何首乌煎两次，过滤，浓缩滤液。将发好的冬菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝一般粗细的长条，再用干淀粉搅匀。勺内放花生油，待油热将香菇丝下锅，慢火炸至酥脆，捞出。勺内放底油，加葱、姜炝锅，加入清汤、药液、料酒、盐、白糖、味精、酱油、调成浓汁，下炸好的香菇丝翻勺，淋麻油出锅盛盘，将烧好的油菜心摆放盘边。