「蛤什蟆蛇羹」功效作用及做法介绍

蛤什蟆蛇羹组成

• 毒蛇：3条（约1500g）;
• 蛤什蟆油：20g;
• 鸡胸脯肉：150g;
• 熟火腿：100g;
• 冬笋：100g;
• 蛋清：少许;
• 料酒：适量;
• 盐：适量;
• 味精：适量;
• 玉米粉：适量;
• 牛奶：适量;
• 鸡油：适量;
• 葱：适量;
• 姜：适量;
• 香油：适量;
• 胡椒粉：适量;
• 白兰地酒：适量;

蛤什蟆蛇羹的功效与作用

驱风除湿，补益肝肾。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎、瘫痪体虚及风湿性心脏病患者食用。

蛤什蟆蛇羹做法

将蛇剖净去内脏，用清水煮熟。蛇肉用凉水浸泡，然后撕成丝。将煮蛇肉的汤过箩，蛤什蟆油用温水洗净。将鸡胸脯肉切成细丝，用精盐、料酒腌人味，加少许鸡蛋清、玉米粉调拌匀，用沸水氽熟。冬笋、熟火腿切细丝待用。将汤锅置火上加入煮蛇的原汤和适量奶汤，见沸后下蛇汤、冬笋丝、鸡丝、火腿丝、蛤什蟆油，并加入精盐、味精、白兰地酒、胡椒粉调口味，待熟后用玉米粉勾成薄芡，淋些香油，撒上葱丝、姜丝即成。佐餐食用。