「革命菜」功效作用营养价值和食用禁忌

“革命菜”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

革命菜为菊科植物野茼蒿GynuracrepidioidesBenth.的嫩茎叶,又名安南草。因在革命战争年代,革命老前辈曾用它来充饥,故起名“革命菜。”革命菜每百克嫩茎叶含水分93.9g,蛋白质1.1g,脂肪0.3g,纤维1.3g,钙150mg,磷120mg,还含有多种维生素等。

革命菜性味辛平,具有健脾消肿、清热解毒、行气、利尿的功效。治感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿、乳腺炎等。

凉拌革命菜

一、原料:

1.主料:野茼蒿嫩茎叶350g。

2.调料,精盐、味精、麻油。

二、制法：

将野茼蒿去杂洗净,入沸水锅内焯透,捞出洗净,挤干水切碎,放入盘内,加入精盐,味精、麻油,食时拌匀。

按：野茼蒿具有健脾、消肿、行气的功效。此菜适用于感冒发热、痢疾、肠炎、尿路感染、营养不良性水肿等病症。

革命菜炒肉丝

一、原料:

1.主料:革命菜嫩茎叶250g,猪肉100g。

2.调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。

二、制法：

1.将革命菜去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出挤干水切段。猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末放碗内搅匀成芡汁。

2.锅烧热,下肉丝煸炒,倒入芡汁、炒至肉丝熟而入味,投入革命菜炒至入味,出锅即成。

按：此菜由革命菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成,具有健脾滋阴、消肿解毒的功效。适用于体虚、乏力、营养不良性水肿。阴虚咳嗽、消渴、感冒发热,尿路感染等病症。