「菜心烧牛蹄筋」功效作用及做法介绍

菜心烧牛蹄筋组成

• 牛蹄筋：250g;
• 青菜心：25g;
• 酱油：10g;
• 料酒：10g;
• 干团粉：4g;
• 生姜：2g;
• 蹄筋原汤：50g;
• 植物油：24g;
• 葱：少量;
• 胡椒面：少量;
• 味精：少量;

菜心烧牛蹄筋的功效与作用

适用于年老肾虚、牙齿松落、消化不良、腰膝酸痛、步行乏力等。牛筋软，菜心青翠，有强筋骨，补脾胃，壮腰膝之功效。

菜心烧牛蹄筋做法

将生牛蹄筋放在小砂锅里，加上3倍水，在微火上煮到八成烂时取出，原汤留用。生姜切成细末，熟牛蹄筋切成约6厘米长的细条，青菜心切成宽条，与牛蹄筋的长短相同。干团粉加水3倍调成淀粉汁。热油锅，先煸青菜心，随即将牛蹄筋、料酒、生姜、酱油及煮蹄筋的原汁汤倒入，煮开后，加上味精及淀粉汁，烧熟后加上胡椒粉即可。