「豆腐鸡血羹」功效作用及做法介绍

豆腐鸡血羹组成

• 鸡血：150g;
• 豆腐：100g;
• 鸡汤：750ml;
• 料酒：5ml;
• 精盐：8g;
• 味精：1g;
• 鸡蛋：1个;
• 胡椒粉：1g;
• 淀粉：30g;
• 菜油：50ml;
• 葱：5g;
• 姜：5g;

豆腐鸡血羹的功效与作用

滋阴润燥、养心除烦。适宜于心烦不眠、目赤口渴者食用。

豆腐鸡血羹做法

鸡血先用开水浸透，再用凉水过凉，然后切成小片，豆腐切片，用开水氽一下，沥水，姜、葱洗净切片，鸡蛋打入碗内搅散待用。炒锅置旺火上，下菜油烧热，油热后投入葱、姜片，炸出香味，加入鸡汤、鸡血、豆腐、料酒、精盐、味精，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，淋上鸡蛋液，撒入胡椒粉即可。