「黄精草鱼」功效作用及做法介绍

黄精草鱼组成

• 草鱼：1条（重约750g）;
• 黄精：25g;
• 黄酒：1g;
• 葱白丝：5g;
• 嫩芹菜叶：6片;
• 泡红辣椒丝：1g;
• 水豆粉：25g;
• 白糖：3g;
• 味精：1g;
• 姜汁：12g;
• 精盐：4g;
• 蒜泥：10g;
• 酱油：5g;
• 菜油：800g（实耗50g);

黄精草鱼的功效与作用

养气益血，美容延寿。适用于男女老幼、体质虚弱、气血不足者。常食有强身美容功效。

黄精草鱼做法

黄精去残渣，烘干研细末，煎取药汁120g；鲜鱼去鳞、鳃、内脏，用刀斜划成菱形块，抹盐；水豆粉8g和黄精药汁30g拌匀，抹鱼身；将水豆粉、精盐、酱油、白糖、味精和鲜汤兑成滋汁。锅放中火，下油烧至6成热，下鱼炸3分钟，滗出余油，锅内留油50g，烹入黄酒，加黄精药汁、姜汁、蒜泥、鲜汤、炖至鱼熟装盘，滋汁烹入锅内，溢出香味时淋鱼身，撒上葱、辣椒、芹菜叶即成。佐餐食。

黄精草鱼宜忌

凡湿痰气塞、中焦虚寒、大便溏稀者不宜食。