「莲藕蟹肉粥」功效作用营养价值和做法介绍

“莲藕蟹肉粥”的做法和营养功效如下：

莲藕蟹肉粥组成

• 白米：100g;
• 莲藕：100g;
• 蟹：2只;
• 鸡蛋：2个;
• 葱：适量;
• 姜片：适量;

莲藕蟹肉粥的功效与作用

益阴补髓，清热养血，适用于年老体虚之人。供早餐食用。

莲藕蟹肉粥做法

先将米洗后用水浸泡2小时，莲藕去皮，切成3厘米长的丝，泡在水中；鸡蛋分成蛋白、蛋黄放置待用，再把蟹洗净，去壳、鳃、脚，取出蟹黄，与蛋黄搅匀，蟹身切成放射状的8等份。壳和足用力敲断。

然后在锅中放30g油加热，放入蟹壳、蟹脚、葱、姜翻炒，炒出香味后加水，加盖用中火煮40分钟左右，然后把煮汤倒入另一锅内，并加入沥干的米、莲藕及浸汁，加盖煮沸，再改为小火煮90分钟。即将熟时，下入蟹块，用少量盐调味。将粥的2/3与蛋白混合，盛入碗中，剩余的粥与蛋黄混合，盛入加蛋白的碗里，最后将蟹块放在粥面上，随个人口味加入葱、姜、生菜等即可。