「黄羊肉」功效作用营养价值和食用禁忌

“黄羊肉”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

黄羊肉为哺乳纲动物黄羊ProcapragutturoaaTPal-las 的肉。黄羊体长约110 cm,体重可达30 公斤左右。多栖息在草原丘陵地带和半荒漠区。黄羊肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份,具有补中益气的功效,治劳伤、虚寒等症。

清炖黄羊肉

一、原料:

1.主料:黄羊肉1000g。

2.调料:料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜。

二、制法：

1.将黄羊肉洗净,入沸水中悼一下,捞出斩块。

2.锅中放入肉块、料酒、盐、胡椒粉、葱、姜和适量清水。武火烧沸,撇去浮沫,文火炖至肉熟烂,盛出即成。

按,黄羊,《尔雅》称其为播羊,《纲目》谓之茧耳羊,其性温、味甘,能人脾胃经,具补中益气、补虚劳之功。常用于过劳而致的虚弱病人。健康人食之,能健体强身。故此汤菜老少皆宜。

黄羊肉姜桂汤

一、原料:

1.主料:黄羊肉500g,姜15g,肉桂15g。

2.调料:盐。

二、制法：

1.将黄羊肉洗净,切片,姜切片,肉桂切段。

2.锅中放入适量水烧开,放入肉、姜、肉桂、盐共煮,煮至肉熟烂即成。

按：黄羊肉具有补中益气的功效,姜具有解表、散寒、温中、止呕、解毒等功效,肉桂具有温中健胃、暖腰膝的功效,三者组成此汤具有补中益气、温中健胃的功效,用于治疗脾胃虚寒、消化不良、腹部隐痛等病症。