「大葱」功效作用营养价值和食用禁忌

“大葱”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

为百合科草本植物葱的鳞茎和叶。我国各地均有栽培,春夏冬季均有采收,去掉根部,洗净用。或将茎、叶分开用。

【性味功用】葱为百合科多年生草本植物。品种有香葱、大葱、洋葱等,性能大致相近。入药多用香葱(又名青葱)。药用部分为其鳞茎,中医叫“葱白”。其性温味辛,无毒。含蛋白质、脂肪、酶类、胡萝卜素、维生素B1、B2 、C 、钙、镁、铁,还含挥发油。有发汗解表、散寒通阳、促进消化液分泌、健胃和抑菌,杂菌作用,特别对痢疾杆菌及皮肤真菌的抑制作用比较明显。

【主治疾病】祛风发汗、通阳散寒、解毒消肿。用于感冒风寒、头痛鼻塞、无汗、面目浮肿、腹痛腹泻、疮痈肿痛、妊娠胎动、产后血晕。

【葱食疗方选】

1.治感冒头痛发热: 连根葱白15根和大米50g煮粥,入醋10毫升,热食取汗,每日3次。

2.治咳嗽: 葱白连须5根,生梨1个,白糖30g。水煎后,吃葱、梨,喝汤,每日3次。

3.治伤风鼻塞、妊娠胎动、产后血晕: 大葱连根须20根,糯米100g,煮粥食用,每日2次。

4.治神经衰弱、病后体虚: 连根葱白6根,红枣20枚,洗净,加水同煮。吃枣喝汤,每日2次。

5.治血虚、水肿: 葱50g,猪脚4只。猪脚洗净切开,与葱段一起加入食盐少量、水适量,用武火烧沸后,改文火炖至熟烂即可,分次吃猪脚喝汤,每日2次。

6.治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳: 葱白两根加乳汁1杯,放饭锅上蒸熟灌服。每日2次。

7.治风寒感冒兼有呕恶、腹痛、泄泻: 大葱连根须30g,豆豉15g,豆豉加水先煎煮10分钟后,再加洗净的葱根须,继续煎5分钟,最后加米酒50毫升,煮沸即可,趁热服食。每日2次。

8.治风寒感冒: 葱白30g,鸡肉(连骨)500g,芫荽10g,红枣6个,生姜15g,粳米100g。先将葱、芫荽洗净、切碎;红枣(去核),粳米洗净;生姜去皮,拍扁,切碎;鸡肉洗净,切块。将鸡肉、粳米、生姜、红枣放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1小时,粥成放入葱白、芫荽,调味服用。

9.葱白10g,水煎服,连续三天,可预防流感,加紫苏叶10g,治风寒感冒。

10.葱白适量,切碎,用开水冲泡,乘热熏口鼻,治小儿感冒,透发麻疹。

11.葱白五根捣烂,敷脐上,可透发麻疹。

12.葱白七八根,硫磺30g,共捣出汁,睡前敷脐上,连敷两三夜,治小儿遗尿。

13.葱白捣烂炒热,熨脐,治急性胃肠炎。

14.葱白两根,加少许酒糟捣烂,炒热敷脐上,治小儿大小便不通。

15.葱白三根,白矾15g,或加车前草三根,同捣烂敷脐上,治小便不通。

16.生葱白30g,田螺七八个(取肉),共捣烂,分数次敷脐,敷热则更换,治癃闭。

17.生葱汁一滴和乳汁灌下,治初生儿尿闭。

18.生葱白一把,加食盐少许捣烂,蒸熟成饼,敷脐上,久呕可止。

19.生葱白捣烂取汁和等量的生豆油或熟豆油一次服下,三四岁各服50g;五至七岁各服60g;八九岁各服75g;十岁以上各服100g,服后十至十五分钟按摩腹部,治小儿蛔虫肠梗阻。

20.葱白两根加乳汁一杯,放饭锅上蒸熟灌服,治小儿吐乳或初生婴儿不吸乳。

21.葱白一把,煮浓汁服,治妇女妊娠胎动漏红,未死即安,已死即下。

22.葱白60g,捣烂取汁,蒸熟服,治妇女妊娠下血、小腹痛。

23.葱白一把,捣烂外敷或捣烂调鸡蛋清烘热外敷,治乳痈初起。

24.老葱白、鲜蒲公英、蜂蜜各等分,共捣烂如泥,敷患处,治恶疮疔毒。

25.大葱糯米弱: 糯米100g左右,放锅中煮粥,煮至快熟时,加入大葱(连根须)数根略煮沸,趁热食用。治伤风鼻塞,妊娠胎动,产后血晕。

26.葱鼓黄酒汤: 豆鼓15g加水一碗,煎煮10分钟后,再加洗净香葱根须30g,继续煎5分钟,最后加黄酒50亳升,煮沸即可,趁热服食。有解表和中作用。适用于风寒感冒,发热、头痛、无汗,虚烦,或兼有呕恶,腹痛,泄泻等。

27.葱枣汤: 红枣20枚洗净,用水泡发,煎煮20分钟,再加洗净的葱白(连根须)七根,继续用小火煎煮10分钟,吃枣喝汤。有安神,益心气作用,可治神经衰弱,病后体虚,胸中烦闷,失眠多梦,记忆力减退等症。葱药膳方

【用法用量】煎汤、绞汁、煮粥或作调味品,每次10-50g。

【注意事项】煎煮不宜过久。表虚多汗、阴虚有火者忌内服。

【成分与药用】

本品鳞茎含挥发油,油中主要成分为蒜素。又含二烯丙基硫醚及维生素(B、C)、烟酸、脂肪油、钙、磷、铁、多糖、半纤维素。有杀菌、发汗、增加消化液分泌、提高食欲的功效。