「石斛」功效作用营养价值和食用禁忌

“石斛”功效与作用营养价值和食用配方宜忌介绍如下：

【简介】石斛为兰科植物金铁石斛及同属多种植物的茎。其中皮色深绿，质地坚实，味厚多汁为上品，称铁皮石斛，价格较贵；其嫩尖尤佳，称绿毛枫斗，价格更是昂贵。平时处方所用石斛以皮色黄如金（称“金钗石斛”），茎壮如钗，未经炒制的为好。

【功用】养胃阴，生津液，滋肾阴，清虚热。主治胃津不足，口中作渴，唇燥咽干，舌红少津；或肾阴虚亏，虚热内发，腰软乏力，头晕眼花，视力减退，舌红少苔者。石斛是民间比较熟悉的清补药品。

【性味归经】性微寒，味甘。归胃、肾经。

【用量用法】常用 6～15克；鲜品 15～30克。

人汤剂宜先煎、久煎、浓煎，使其药效充分溶出。由于本品一经炒透，其养阴清热功效便会大大减退，所以提倡用鲜品效佳。

【现代研究】金钗石斛含石斛碱、石斛胺、石斛次碱、黏液质、淀粉等。煎剂能促进胃肠蠕动而有助于通便，促进胃液分泌而有助于消化。有一定的镇痛解热作用。此外，可使实验动物血糖升高，大剂量应用可减慢呼吸、降低心率和血压。

【进补应用】1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。

2.虚劳消瘦 石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。

长服有保健强身作用。

3.热病后津伤口于 新鲜石斛15克，鲜生地10克，鲜沙参10克。水煎服，每日1剂。也可用石斛、麦冬各12克，鲜地黄30克，天花粉、沙参各9克。水煎服。都有良好的生津止渴功效。

4.胃酸缺乏症 石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。

5.阴虚目暗，视物昏花 石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。

6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西 石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。

7.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清 取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。

【注意事项】本品质润多汁，有恋邪助湿之弊，所以有感冒或热病感染时不宜早用；体内有湿浊内阻而见腹胀，舌苔厚腻者更应忌用。