「烧芝麻鸭」功效作用及做法介绍

烧芝麻鸭组成

• 水盆鸭：1只（重1500g）;
• 芝麻：50g;
• 面包末：150g;
• 鸡蛋：2个;
• 面粉：50g;
• 五香粉：15g;
• 精盐：6g;
• 绍酒：15g;
• 葱节：20g;
• 姜片：15g;
• 菜油：500g（耗80g）;

烧芝麻鸭的功效与作用

本膳滋阴温胃，润肌肤，驻颜美容。鸭肉滋阴补虚，利水化肿；芝麻补肝肾，乌须发，美容颜。两物同用，补中有泻，利于久食。

烧芝麻鸭做法

鸭洗净，剁去头、颈、翅尖。将精盐、绍酒、五香粉调拌匀，抹于鸭身内外，装入盘内；再把葱节、姜片放在鸭身上面，放入笼，旺火开水蒸熟后，取出放入碗内，加面粉调成糊，抹在鸭肉上，撒上面包末粘紧，皮面粘上芝麻。炒锅置旺火上，倒入菜油，烧至六成热时，将鸭皮向下入锅炸2分钟左右，再翻面炸肉，呈金黄色时捞出。切成长条形，摆盘即可。每天食150～200g。连服食6周为1个疗程。

烧芝麻鸭宜忌

芝麻有润肠作用，脾虚湿盛泻泄者不宜食。